Folytatva a zöldségkúrát, egy kis olaszos saláta estére. A klasszikus insalata caprese. Fírfinép is nekiállhat, mert hamar elkészíthető és főzni sem kell tudni hozzá. Könnyű, gyors, ízletes. A jó saláta titka a friss hozzávalókban keresendő:
- 4 nagyobb friss paradicsom (kb. 750 gramm, nem túl érett)
- 600 gramm mozzarella (én 5 zacskó x 125 grammost használtam)
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- egy marék friss bazsalikomlevél (jobb áruházakban kapható cserépben)
- frissen őrölt fekete bors
- só
- (opcionálisan balzsamecet)
A paradicsomokat megmossuk, majd felszeleteljük körülbelül 3-4 milliméteres szeletekre. A mozzarellákat lecsöpögtetjük és szintén felszeleteljük körülbelül olyan vastagra, mint a paradicsomokat. Egy tálba elkezdjük lerakni a paradicsom és a mozzarella szeleteket felváltva. Ha több réteget készítünk, akkor ha az első kész, akkor sózzuk, majd őrlőmalomból friss borsot tekerünk rá. Az extra szűz olívaolajjal meglocsoljuk. Majd mehet rá a második réteg. Szintén sózzuk, borsozzuk, olajjal meglocsoljuk. Közben egy éles szerszámmal felaprítjuk a friss bazsalikomot, amit rászórunk.
Ezzel kész is. Mehet a hűtőbe egy két órára.
Én - mivel szeretek kísérletezni - most egy kicsit meglocsoltam balzsamecettel. Kicsit barnás lesz tőle a mozzarella. Nem olyan szép mint nélküle, de az íze kárpótol.
Jó étvágyat!