Stíria Metélt -harmadszor is elszúram

Tegnap neki áltam megcsinálni a metéltet, mert nagyon kezdett lejárni a túró a hűtőben.
Most minden bele raktam, de nem lett jó. Vannak tippjeim, hogy hol tudnék javítani a "rendszeren" de belefáratdtam a kisérletezésbe, ráhagyom édesanyámra. Ő tudja hogy kell. Ami nem megy ne erőltessük. Másra fogok koncentrálni.

( FébertI | 2007. 12. 07., p – 09:55 )

nem értem.
hogyan csinálod a metéltet? mi az hogy mindent beletettél?

Amikor először csináltam, akkor kihagytam az egy tojást a tésztából.
1/2 Kg túró, 20 dKg liszt az egy tojás sehol.

Amikor 2.ra csináltam, akkor a tojásfehérjét nem vertem fel csak belekevertem az öntetbe.

Most minden jól csináltam csak egy kicsit megdölt a cukor a öntetbe.
Egyébként hidegen megkostoltam, nem is olyan rossz. Lehet hogy megpróbálom még1x

Ezek szerint amit én eddig stíriai metéltként készítettem, az nem is az volt... :-)

1. Összekeverem a túrót egy tálban 1-2 tojással, sok tejföllel, vaníliás cukorral és mazsolával. Jó híg lesz, folyós.
2. Kifőzök egy adag cérnametéltet. Ez az a baromi vékony tészta, amit mifelénk húslevesek mellé (is) adnak.
3. A leszűrt főtt tésztát összekeverem a túrós masszával (ami ugye majdnem folyik, sőt). Vigyázva kell keverni, hogy a szép hosszú cérnaszálakat ne törjem össze.
4. Ezt a masszát összeturmixolom egy vödörben, és tükörtojást a tetejére beöntöm egy megfelelő méretű, kivajazott tepsibe. Vaj helyett jó a sütőpapír is, sőt.
5. Megfelelő ideig sütöm (15-30 perc). Nem jó túlsütni. Akkor az igazi, ha a tejfölös-túrós massza nedvességét a főtt tészta beszívja.
6. Kockákra vágom, és vaníliás porcukorral meghintem... :-)

( uid_228 | 2007. 12. 07., p – 10:33 )

Pedig ez milyen remek étel, bár mi is drága anyósom főztjeként esszük, de imádja az egész család. :)

--
Sokan nincsenek tudatában annak, / hogy egyszer mindenki meghal. / Akik ráébrednek erre, / azonnal abbahagyják az ellenségeskedést.

( wowbagger v | 2007. 12. 07., p – 10:34 )

Nemrégiben voltam Grazban és ott egy előadó angolul beszélgetgetett.
Mikor Stájerország nevét mondta angolul, akkor leesett az állam, mert az angélusok Styria-nak hívják azt a tartományt.
Ezek után nekem rögtön a metélt ugrott be.
Csak sosem tudtam, hogy honnan jött a neve eme ételnek, és hát ez kellett hogy rájöjjek. lol.
__________________________________________________________
Az életben csak egy dolog a szép, de az épp nem jut eszembe.