Nem néztem tcpdump-pal, mert nem igazán tudom, mit keressek.
PSQL 14 a server. Default beállítások (ha állítottam is vmit, nem hozott változást). A klienst psql 12-vel és 16-tal néztem. A 16 kicsit jobb volt, de nem nagyságrendbeli volt a különbség.