Barkácsolni is lehet ezt-azt, ha van hozzá kedved.
Nagyon primitív (de működő) megoldás: belógatsz a tartályba három fémpálcát. Az egyiket addig a szintig, ahol bekapcsolni akarod a szivattyút, a másikat lejjebb, ahol kikapcsolni szeretnéd, a harmadikat pedig jóval lejjebb (ez a viszonyítási alap). A víz vezetőképességét kihasználva tudod érzékelni egy elektronikával, hogy mikor kell ki- illetve bekapcsolni a szivattyút. Ezeket a változásokat/állapotokat tetszőlegesen feldolgozva tudod működtetni a szivattyút. Amikor a felső pálcát eléri a víz, bekapcsol a szivattyú, amikor a középső pálca alá süllyed, kikapcsol.
Ultrahangos megoldás is jó, pl. érzékelőnek itt egy lehetőség: https://techfun.sk/hu/produkt/vode-odolny-ultrazvukovy-modul-jsn-sr04t-… - ehhez már "csak" egy mikrovezérlő (pl. Arduino vagy bármi más) és egy kis szoftver kell. Ezzel még azt is tudhatod elég jó közelítéssel, hogy mennyi víz van a tartályban.