Először is, ha adatot akarsz menteni, akkor praktikusan ne az eredeti meghajtón próbálkozz, hanem készíts másolatot. Ez valószínűleg itt több dolgot is megold.
Tippre az a probléma, hogy a felcsatolt fájlrendszeren nem a te felhasználód a tulajdonosa a fájloknak, így az ecryptfs nem engedi/nem tudja mountolni. Másold le magadnak valahova, ahova az userednek van írási joga is (lehet, hogy ezt csak rootként tudod megtenni, ezesetben utána értelemszerűen állítsd be a tulajdonost a saját useredre) és úgy próbáld. Esetleg segíthet: https://wiki.archlinux.org/title/ECryptfs ;)