esetleg nem a cronolog az amire gondolsz?
a catalina.sh scriptbe kell egy vagy két sort módosítani, valamelyik 9-es tomcatbe megkönnyítették ez, majd valamiért vissza is vonták.
nagyjából így:
2>&1 |/usr/bin/cronolog "$CATALINA_BASE/logs/catalina-%Y-%m-%d.out" &