Pár hónapja fut Ubuntu szerveren egy teszt kiépítés KVM-mel (3 gép: web, levelezés, adatbázis) és teljesen meg vagyok vele elégedve, minden megy szépen. Egyszerű telepítés, beállítás. Az Ubuntu Wiki részletes, ha bármi olyan feature kellene, amit nem találsz meg. Ha számít, virt-manager jó kattogtatós felületet ad az egész alá.
Csak ajánlani tudom.