Megtörténhet, hogy boot-kor a gép összekeveri a lemezek sorrendjét!
Nálam valószínűleg abból adódhatott ez, hogy SATA és régi, sima IDE-s lemezek is vannak a gépben.
Ehhez jött az, hogy hozott valaki egy spéci pendrive-ot, ami gyárilag 2 partícióra van osztva, egy felhasználói és egy "rendszer" partícióra, amin elvileg titkosító kulcsok, jelszavak, stb. tárolhatóak.
Ezek következtében nálam megesett, hogy a pendrive-nak csak a "rendszer" partícióját sikerült csatlakoztatni, és nem értettük, hol vannak a mi adataink. Szerencsére 5 percen belül leesett a tantusz, hogy eretnek módon nem UUID-del, hanem /dev/... formában szerepeltettem a lemezeket a /etc/fstab-ban. Kijavítottam, és voila! Minden OK volt!
Azt hiszem, ilyenek miatt találhatták ki ezt az UUID-es módszert.