a: 24C16
Ilyen nincs az ESP architektúrában használva.
b: EEPROM.begin(512);
Ez meg az Arduino AVR platformon lévő 4kB méretű EEPROM szoftveres emulációja ESP Arduino környezetben, ezt, ha akarod (EEPROM_start), akkor bárhova be tudod címezni az ESP külső EEPROM memóriában... ez nem egy fizikai külön EEPROM, hanem egy szoftveresen emulált EEPROM, ami pont ugyanúgy viselkedik, mint egy AVR alapú Arduino esetén a fizikai EEPROM.
Hagyjuk, értelek.
Kételkedek benne kissé.