Azért abban megegyezhetünk hogy a "hidrogénezett növényi zsír" az több okosítást tesz lehetővé mint a "tejföl", nem?
Nyilván okosság, az megvan, hogy a hidrogénezés alapvetően annyiból áll, hogy a ~70 °C körüli hőmérsékletre melegített olajba ~100 bar nyomáson hidrogént nyomnak, platina katalizátor jelenlétében? :)
Gondolom az is megvan, hogy a tejföl ipari előállításánál hozzáadott savval gyorsítják a tej zsírtartalmának leválasztását, amitől az egy tejfölre egyáltalán nem hasonlító kocsonyás gél állapotba megy át, amiből centrifugálással leválasztják a zsírt, lúggal beállítják a megfelelő pH értéket, hozzáadnak egy külön vajkultúra által termelt tejföl aromát, hogy megfelelő íze legyen, majd ~75 °C hőmérsékletre melegítve 100-160 bar nyomáson homogénezik? Nyami-nyami.
Persze igazából élelmiszeripari mérnöknek kéne lenni ahhoz hogy az ember lássa a teljes(ebb) képet.
Vegyipari gépészként jártunk élelmiszeripari gyakorlati helyeken a képzés alatt. Nyilván egészségre nem ártalmas az ipari tejföl, de azért érdemes belegondolni, hogy van pár nem természetes lépés a tehén és a tányér között. :D