A kenyérbúza sikér tartalma 30% -ról 20% -ra csökkent, így nem csoda, hogy a mai kenyerek "szétesnek". A jó minőségű lisztet meg kell fizetni, mert a tömeg termelt már nem olyan, mint amivel a nagyanyáink sütöttek. Nem csoda, hogy sokkal ehetőbb a kevert (rozs, tönköly, stb) lisztes kenyér, mint a hagyományos fehér.