"A VPS fix IP címe lenne a domain MX recordjának megadva"
Az MX rekord nem IP-re mutat. Ha csak ezért szeretnél VPS-t, akkor miért nem DDNS által biztosított nevet használsz?
"Otthoni szerverhez fix IP vásárlása az internet szolgáltatótól (elvetve, mert drágább, mint egy VPS)"
Szinte biztos, hogy nem drágább, mint az "egy szerver hosztingnál elhelyezni az otthoni szerver gépet + teljes hdd encryption" változat, amelyet nem az ár, hanem a fizikai védelem okán vetettél el.
Ilyen alacsony postafiókszámnál és websitemennyiségnél egy változatot kihagytál: körülnézni, és szolgáltatásként megvenni. Valószínűleg jobban megérné, mint egy VPS díja, plusz az otthon üzemelő gép áramdíja (plusz a géppel kapcsolatos költségek). És nem csak anyagiakban, hanem egyéb paraméterekben is, mint például sávszélesség, vagy az általad nem túl fontos tényezőként megjelölt rendelkezésreállás.