"És Linuxban valóban minden szöveg és valóban minden file?"
Nem, pont ez a baj, hogy egyre kevésbé követi a Unix filozófiát (élen a systemd journaljával pl.)
"És valóban jó az, hogy minden szöveg?"
Egy bizonyos hozzáértési szint fölött: igen, mindenképpen jó (lenne)
De egy biztos: Linux esetén több minden szöveg, mint Windows esetén (rendszer "mélyét" nézve).