Router építéshez min 2 hálókari és pf, ipfw kell.
Esetleg az elején IPNAT-al is megoldhatod! Webszerver
közül válogathatsz: apache, lighttpd, ...
Itt inkább a szempontjaid adják meg neked melyikre lesz
szükséged. Mail-t nem tudok ajánlani, főleg hogy minden
ember mást szeret/használ. Én jelenleg inkább postfix-et
használok.