Na, ezt sose gondoltam volna. Holnap muszáj lesz kipróbálni...
Nem bírtam ki... szóval az fstabban (és a cmdline.txt-ben is) nálam label van, így ha az lemaradt, akkor érthető, hogy miért nem bootolt.
Viszont a UUID és PARTUUID megmaradt, amit meg nem értek (hacsak a raspi-config vissza nem ügyeskedte).
A mezei resizepart tényleg megváltoztatta a PARTUUID-t.