Még egy észrevétel: mivel nem abszolút pathokat írtál az include fájlba, ezért ezek a path töredékek minden könyvtár szinten érvényre jutnak. Így pl. a /home/kubi/home/home/kubi/Documents/ könyvtárat és annak tartalmát is átvinné az rsync a fenti include fájllal (ha létezne ilyen könyvtár).
Tehát helyesebb lenne a következő:
+ /home/
+ /home/kubi/
+ /home/kubi/Documents/***
+ /home/kubi/.thunderbird/***
+ /home/kubi/.mozilla/***
- *