Én Mate-val nyomom, sötét témával. Most Ubuntu 22.04 alatt nagyon jó lett a default MATE téma is, és az Archos se annyira rossz. A systemd-t nem nagyon merem leváltani, mert a legtöbb új cucc már ezt támogatja, és igazából eléggé elviselhető.
A logolás része, amit írsz, azért nem akkora gond, mert a legtöbb alkalmazás rávehető, hogy ne STDOUT-ra logoljon, hanem fájlba / syslogba, és azt már a jó öreg rsyslog / syslog-ng el tudja vinni, ha úgy van (márpedig általában úgy van). Ami necci lehet, az ilyen docker meg társai. De a syslog-ng például tud átvenni üzeneteket a systemd journal-jából is.
Adj egy esélyt a MATE-nak, ha nem tetszik, még mindig leválthatod valami tilin wm-re.