A program nyelvét vagy a rendszer LANG környezeti változóból töltöd be, vagy ahogy már fent említették lehet egy külön beállítás is.
Mindkettőre talász példát itt http://hyperprog.com/hypercalc/hypercalc-source-1.21.zip
A main.cpp -t nézd meg, abban szinte csak ez a nyelvválasztós rész van.
Windows alatt a beállításos rész fut (Q_WS_WIN), linux alatt a környezeti változós.