sejtésem szerint bármilyen mezőt akarsz erre, azzal nem lehet garantálni teljesen, hogy ne kezdjenek párhuzamosan dolgozni rajta kliensek. Atomi műveletként kellene ahhoz megoldani a kiválasztást
Pár random találat
https://en.wikipedia.org/wiki/Record_locking
https://www.brainbell.com/tutors/php/php_mysql/When_and_how_to_lock_tab…
https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/create-trigger.html
De, ha túl nagy lassulással jár ez, akkor lehet maga a koncepció hibás és máshogy kell kezelni az adatokat. De mondjuk ha a lockolás csak a feldolgozás flag beállítása közben él, akkor az elég lehet.