Az a baj, hogy a leírásodból nem derül ki, hogy mi történt pontosan. Pl. leírsz a végére egy ilyet, hogy "lehetett-e baj abból, raid1 -> raid0-ra állítottam", de fentebb semmi szó nem volt erről. Eléggé érthetetlen az egész. Vakon tényleg csak az a jó tanács létezik, hogy inkább ne piszkáld tovább.
Ha valaki ezt meg akarja csinálni, akkor első lépés, hogy mindkét diszkről DD-s mentés máshova, aztán meg kell nézni, mi maradt rajtuk pontosan (milyen partíciók, milyen fájlrendszerek), és utána kiderül, hogyan tovább. Az is lehet, hogy metaadat szintén semmi nem maradt a RAID tömbödből, de a RAID1 miatt mégis vissza lehet hozni egy testdisk vagy hasonló cuccal. Persze te is nekiállhatsz próbálkozni, de ehhez elég mély ismeretek kellenek.