Nemhogy tavaly, de már az xp-ben is lehetett group policy-ból folder redirectiont csinálni. link
A mostani windowsokhoz: link
(lehet ezzel kellett volna kezdeni, mert úgy tűnik tényleg senki nem ismeri miről is szól az egész hir)
Amiről te irsz az pedig nem folder REDIRECT, hanem egyszerűen telepitésnél fizikailag máshova rakatni az egész profile foldert.