FreeBSD-féle fstab-ban van olyan opció, hogy late, ami ilyen esetekre teljesen jó megoldás. Nézegettem a linuxos fstab-manuált, de nem láttam benne ilyet.
Elkezdtem nézegetni a systemd-mount leírását, és ez alapján egy nofail vagy/és egy x-systemd.device-timeout=10 (vagy 10-től különböző, nyilván) opció talán ígéretesnek tűnik.