Egyébként a növényi zsírok arányban kisebb mennyiségben vannak jelen a táplálkozásban, mint az állatiak (vö. tökmag vs. kolozsvári szalonna).
Ez igaz, ám ez problémát is jelent, nem feltétlen jó ez az arány, mert jobban hasznosulnak a növényi zsírok, amelyek inkább olajok... :)
A húsmentes étkezés nem jelent automatikusan zsírszegény és fehérjeszegény étrendet.
Kicsit torzítva a tényeket: aki főleg cukrokon él, az hamarabb pörög fel, de hamarabb is fárad. Aki csak zsírokon él, lassan indul be, de lassabban is fárad.
A probléma az, hogy szénhidrátok a felszívódása a vérkeringésbe kevésbé problémás és ártalmas, mint a zsírok felszívódása (vö. keringési problémák és a zsírfogyasztás). Vannak betegségek, amelyek esetén a szénhidrát is problémát okoz (cukorbetegség)...
El kellene felejteni azokat a tévhiteket, hogy húsmentes étrenddel nem lehet fizikai munkát végezni, illetve egészségtelen, mert nem kiegyensúlyozott a tápanyagok aránya...
--
http://wiki.javaforum.hu/confluence-2.10/display/FREEBSD