Szerintem el vagytok tévedve. Ez egyáltalán nem divat kérdése. Van, mit csak táblázattal lehet megoldani, illetve nem ugyanúgy számolja a div-eket az IE6 és az összes többi. Rengeteget szívtunk vele.
Ezenkívül pl div-nek nem lehet %-os magasságot adni, csak ha css-ből table-cell-t csinálsz belőle, ami - lássuk be - eléggé gányolás.
Nem az a kérdés, hogy table vagy div, hanem az, hogy a designt melyikkel lehet egyszerűbben, könnyebben kezelhetően megoldani.