Már az is valami, hogy egyáltalán működik :)
Az UTF-8-at valószínűleg nem is tudod, mert úgy emlékszem, hogy a PHP Nuke nem tudja. Legalábbis az a (szerintem) régi verzió, amit használtok. Ott annyit tudnál max. csinálni, hogy a megfelelő részen a PHP kódban az output-ban kicseréled a problémás karaktereket egy ereg_replace(), preg_replace() (utóbbi tán gyorsabb), vagy hasonló függvénnyel. Elég gány megoldás, de működik. A fájdalmasabb megoldás a motor frissítése lenne.
--
trey @ gépház