Nem kell megsértődni.
Debian jó lesz neked.
Én gentoo párti vagyok. (Itt kernelt kell forgatnod, meg mindent)
Ilyen kérdést amit feltettél igazándiból flame generáló kérdés, mert szinte mindegyik linux distro, bsd... stb. alkalmas a feladatra, mindenki jön a kedvencével és aztán lesz a csihi-puhi.
Biztonságrol: Ha sokat olvasol a biztonsági híreket akár milyen, vér profi vagy nehezen tudsz nyugodtan aludni. A legfontosabb, egyetlen usernek se legyen egyszerű jelszava, (főleg azoknak ne akik ssh-n bejöhetnek, már ha beengedsz bárkit is rajta)
Ha nem fogja ki magának valami komoly cracker a szervered, és feltolod a biztonsági frissítéseket, relatíve kicsi a kockázat. (Paranoidoknak (joggal), ennyi nem elég)
(Linux bevetés közben I-II ajánlom figyelmedbe.)