Nem prometheus-t hanem InfluxDB-t használok. A pfsense-hez van telegraf csomag, azzal lehet küldeni egy csomó adatot InfluxDB-be (gondolom prometheus-hoz is van valami). Grafana-hoz pedig van egy ilyen dashboard template: https://github.com/VictorRobellini/pfSense-Dashboard én ezt állítgattam át, hogy jobban passzoljon.
Az első észrevételre sajnos nem tudok mit mondani, a problémás időszaktól (na meg az esetleges áramtalanítás) eltekintve soha nem kellett még újraindítani a szolgáltató eszközét. A pfsense egy vm-ben fut proxmox alatt, ezzel sem volt sosem gond így tulajdonképpen teljesen stabil az internet 99%-ban.
Pont 1-2 hete találtam rá erre a topicra: https://hup.hu/node/185310 bár te nem írtad, hogy T-s vagy. Én konkrétan 1 oldal miatt kezdtem el nyomozni, mert az használhatatlanul lassan töltött be, hiányzott a fele stb. Böngészőben a dev tools-nál látszott hogy több másodperc mire 1-1 elem betölt. Ez nem mindig volt jellemző, de általában pont akkor amikor használni akartam volna oldalt, akkor csinálta. Ha megpingeltem 150 ms körüli értékek jöttek, közben a google felé 8 ms. A topic-ot elolvasva jöttem rá, hogy nálam is ez a hiba jön elő, a cloudflare helyett másfelé route-olt (AS6453 felé) a német telekom. Mobilnetről (Voda) nézve az oldal teljesen gyorsan működött. Nekem szerencsém van mert volt itthon egy nem használt UPC-s kábelnet, így beállítottam a dual WAN-t a pfsense-ben és egy static route-ot arra az oldalra. Így most a ping 12 ms és az oldal teljesen jól használható. Más ilyen weboldalba még nem futottam bele (vagy nem volt ennyire érezhető a lassulás) így nem mondom hogy biztosan ez az oka annak amit tapasztalsz de egy traceroute-ot megér.