A "stabil" ebben a kontextusban nem azt jelenti, hogy nem fagy le. :)
A rolling verziók tök jók (lehetnek) otthonra, de ha van egy céged jó sok számítógéppel, és mindegyiken más az OS patch level. akkor az support szempontból egy rémálom. Ellentétben ha mondjuk egy Ubuntu LTS-en vagytok, akkor az esetek jó nagy részében elég annyit tudni, hogy most épp 24.04.1 van telepítve. Illetve számíthatsz arra, hogy amíg nem csinálsz egy release upgrade-et, addig a bugfixeken kívül nem kéne változnia a csomagoknak. Ettől lesz "stabil" - ez nem a minőségre utal, hanem a konzisztenciára.