Nekem nincs vele tapasztalatom, még sohasem jutott FS szint helyett ezen a szinten tömöríteni.
De Te miért épp a Dovecot szintjén tömörítesz? Nem lenne kényelmesebb az FS szintjén? Pl. btrfs vagy zfs alapon. Teljesítmény nagyjából ugyan annyi, tömörítési hatásfok kb. ugyan annyi, csak a felhasználói szoftver szintjén minden ugyan úgy marad, nincs járatlan út.
Az imap_zlib egyébként nem a tárolás során érdekes, hanem a klienssel folytatott kommunikáció során lehet tömörített az adatátvitel (ha a kliens is támogatja és kéri).