A vadast úgy tudom, hogy "éttermekben" úgy csinálják, hogy a húslevesből maradt zöldségből lesz a mártás, és a hús meg a hús.
Ezzel szemben otthon úgy készül, hogy pácolni kell húst pár napig, és direkt erre a célra kisütni szalonnával tűzdelve. A zöldséget pedig nem is tudom pontosan, de az talán főzve _és_ sütve is van, és azután van turmixolva mártásnak. A lényeg, hogy a húsleveshez semmi köze. Én csak enni szoktam, úgyhogy a pontos receptet majd valaki más hozza. Az otthonit szeretem, az "éttermit" meg még sosem próbáltam, mert állítólag tipikus maradékmentő, ami rossz ómen.