Én tartok az alumíniumtól. Írnak róla hideget, meleget, de főleg hideget és nem zörög a haraszt, meg nekem a valahogy nem természetes, mint a vas.
Nagyon érdekes dolog a sütés, sokkal bonyolultabb, mint elsőre tűnik. A kisugárzott hő hullámhossza például jelentősen befolyásolja az eredményt. Az igazi kő kemencékben a kisugárzott "fény" sokkal mélyebbre hatol az anyagba ezért állítólag 10 cm mélységben is "sül" amit beraksz, nem csak a felületén.
Az biztos, hogy az eredmény egész más, mint a konyhai fém sütőknél. Az étellel történő kémiai reakció is jelentős tényező. A tiszta vas edényekben főzött ételen érezni az edény "ízét".
Nekem a 10 mm-es vaslap nagyon bevált, de ennek ellenére már tervezem a kertbe a kemencét.