Én inkább most raknám fel a 7-es proxmoxot amíg nincs agyonkonfigolva és minden is belekötve.
Minél később upgradelsz annál több potenciális problémád lesz.
Nekem is 7-esek vannak (2 install) nincs velük különösebb gond (oké, az unprivileged lxc-k és a docker viszonya "most alakul" de más baja tényleg nincs)
vpn-nek abszolút wireguard-ot ajánlom.
lehet megismerkednék a pfsense-el és akkor a bármiféle vpn-ek bekötését is abba csinálnám -> ahogy javasolták tiszta marad a proxmox
A diszket mint zfs volume adnám hozzá akkor később is úgy szabdalod ahogy akarod, illetve tudod kezelni guiról is meg commandline is.
zfs alól triviális kiajánlani volume-okat nfs-en.
zfs-en egy baj van: a docker vfs kezelése baromi lassú (kb csak xfs-en és ext4-en jó) , de ha nem buildelsz hanem csak futtatsz akkor nem lényeges.