Pl ezt:
https://docs.nginx.com/nginx/admin-guide/web-server/web-server/
Ismetelm, nem a virtual host ot szeretnem hogy milyen ip-n legyen elerheto, hanem maga a web server figyeljen egy adott IP-n es nem 0.0.0.0-n
$ netstat -natp | grep nginx
tcp 0 0 0.0.0.0:80 0.0.0.0:* LISTEN 2536/nginx: master
Tudom lehetne iptables-el is a 80-at csak a publikus IP-re engedni, de most nem errol van szo :-)