Leírásod alapján jól csinálsz mindent, csak körülményesen. Természetesen az egész CSV fájlnak egy sornak kéne lennie, akkor olvassa be, az adatoknak vesszővel kell lennie elválasztva (ezért is kapta a Comma-Separated Values nevet). A szabvány megenged vesszők helyett más karaktert is, de a vesszők a legszabványosabb megoldás.
Nem kell Excel, mint írják, plain text editor, mondjuk Notepad, Notepad++, Visual Studio Code(ium), vagy hasonló, ami tud formázás nélküli szöveget kezelni. Természetesen a CSV nem arra való, hogy abba vigyél be adatot, az csak egy köztes formátum, mikor az adatbázist egy másik programba importálod be, exportálod ki. Szerkeszteni, bőveni ennek ellenére lehet, csak a sor végére odabiggyeszted vesszővel elválasztva az új értékeket, persze emberi szemmel nem a legolvashatóbb, tömény, de ez gépi feldolgozásra lett kitalálva.
Itt van hozzá online CSV viewer/editor, hátha ezzel könnyebben boldogulsz.