OT
A , önmagában semmilyen elterjedt shellben nem speciális karakter, így nem kell takarni
És ha a nyitó aposztrófot felviszed az első sorba, akkor ott is elhagyhatod a backslash-t - legalábbis a Bourne-szintaxisú shellek esetén
/OT
(Amúgy én is asszociatív (*) tömbre gondoltam, bár én ksh-ban.)
(*) awk-ban minden tömb hash/dictionary