Én így csinálnám:
Ledek: WS2812b ízlés szerinti kivitelben.
Ledek vezérlése: 1db ESP-01 (Color: WS2812 1set) - 5V táp kell.
Szenzorok: 40db szenzor modul + 40db ESP-01 - 3.3V táp kell.
Kell egy programozó az ESP-01-ekhez.
Wifi router: valami OpenWrt capable és az egész működhet MQTT alapokon (hátha később okos otthonba akarod illeszteni). Hasonló igényekre egy RB911Lite2-őt állítottam hadrendbe. Atom stabil 18.06.3 OpenWrt-vel, igaz 41 WiFi klienssel nem próbáltam.