Nvidia GPU-t én nem erőltetnék MacOS-sel. Elvileg működhet, pl. a te konkrét GPU-dhoz is találtam ezt: https://www.tonymacx86.com/threads/solved-qe-ci-on-quadro-nvs-5100m-is-it-possible.225460/
De hackintosht úgy érdemes építeni, hogy minél inkább hasonlítson Apple által aktuálisan használt HW-hez, tehát: Intel CPU, Intel vagy AMD GPU, lehetőleg olyan wifi amihez van driver a MacOS-ben alapból. Még így is sokszor reszelni kell dolgokat. Ha ebből a körből kilépsz, akkor egy csomó extra dolog bejön, ami mind potenciálisan nehezíti az életed. Ha ez téged nem zavar, akkor hajrá. :)
Tonymacx86 jó kiindulási pont, de a konkrét leírásban a 8x50p sorozatot nem látom, ez még lehet, hogy régebbi, mint a leírás.