Tökéletesen értem, hogy mit írsz, hidd el. Én is futottam hasonló köröket. A felülméretezés nemcsak jogos egy tervezésnél, de szükséges is, azonban a mértéke és milyensége a körülményektől függ. Én 8 éve döntöttem a házunknál cat6a mellett (pedig már akkor is volt cat7a), most tartunk ott, hogy kezdenek megjelenni nem nagyon elrugaszkodott áru switchek (de még mindig bőven GbE fölött), de általánosnak még korántsem mondható a technológia. Ebből nekem úgy tűnik, hogy 10GbE+ ethernet réz alapon még nagyon messze van, egyáltalán az is kérdéses, hogy lesz-e.
Az biztosan zsákutca, hogy Te csinálod meg a kábelezést: cat6a esetén is, fölötte pláne.
Én azt javaslom, hogy kivitelezőtől kérj több ajánlatot: cat6a kábelezés, cat7a kábelezés, stb. Egy másik cégtől kérj ajánlatot műszeres bemerésre. A kivitelező csak akkor teljesít, ha minden bekötés tökéletes a műszeres ellenőrzés alapján (erről ajánlatadásnál tudnia kell). Ellenőrzés nyilván vakolás stb. előtt célszerű.
A kábelezést eleve kábelhez illő szerelvényezéssel kellene megcsinálni, mert nem biztos, hogy tudsz módosítani: például a cat6a hajlik valamennyire, de a cat7a már lehet, hogy nem hajlik annyira, hogy tartalékolhass kábelt aljzat cserére (leírásod alapján arra kell számítani, hogy nem fogsz tudni kábelt utána húzni a falban).
Vannak olyan fali aljzatok, amikbe keystone-t lehet tenni, én ezt az irányt választanám. Keystone-ból szerintem könnyebb jó minőségűt választani, és akkor lehet egyforma szerelvény a kábel mindkét végén.
Szerk: itt a felülméretezésre lehet, hogy az a biztos megoldás (ahogy mások is írják), ha optikát is húztok be mellé.