Nem devel csomag kell neked, hanem forrás (=source):
# ez letölti a forrást és kicsomagolja egy könyvtárba, kellhetnek deb-src sorok a sources.list be hozzá és apt-get update
$ apt-get source gnome-shell
# bemész a source dir-be megszerkeszted ami kell, azután újrabuildhez
$ apt-get build-dep gnome-shell # ez telepíti neked az összes szükséges csomagot az újrafordításhoz
$ dpkg-buildpackage -rfakeroot -b # ez csinál neked csomagot, a forrás könyvtárban legyél
# erre figyelj, lehet nem mindegyik .deb kell neked, és már települ is ;-)
$ dpkg -i ../*.deb
dióhéjban ennyi ;-)