Én még nem láttam olyan magas hőmérsékletet mérő szenzort, ami egy gpio porttal beérte volna. Van analóg jelet adó szenzor, de ezt az ESP8266 A0 bemenetére kell kötni, mert az nincs külön kivezetve a nyákon. Illetve, valószínűleg a firmware-t is módosítani kell, ha használni akarod. (Pl.: https://www.dfrobot.com/wiki/index.php/HighTemperatureSensor_SKU:SEN0198)
Illetve infra sensorok is vannak, de azok szintén analóg jelet adnak. Cserébe még az sem kizárt, hogy egy szenzor többe kerül, mint az egész BBQ felszerelésed.