így is OK, de mivel (többek között) a borokhoz is ért mindenki, egy hasonlat:
élesztő nélküli, csak a levegőben kerengő vadélesztőgombákat tartalmazó kovász ~ a must "spontán erjedése"
kis élesztővel elindított kovász ~ a hozzáadott fajélesztővel erjesztett must
ettül még lehet egyik vagy másik jobb, hit kérdése