A cél az lenne, hogy semmi más ne legyen benne, csak a kovász. Nekem a 8. nap végére már annyira erős lett, hogy az üveg alján levő megetetett kovász ki akart jönni az üveg tetején. Ha a tető nem lett volna rajta, túl is dagadt volna :)
Ha egyszer beindul, akkor nincs szükség szerintem az élesztőre.
--
trey @ gépház