A pool konfig file-okban meg tudod adni php_value, php_flag es ezek admin_ valtozataival (php_admin_value, php_admin_flag) azokat amit szeretnel default php.ini-hez kepest felulirni az adott pool-ra.
http://php.net/manual/en/install.fpm.configuration.php
pl:
php_flag[display_errors] = off
php_admin_flag[log_errors] = on
php_admin_value[memory_limit] = 32M
Szoval erdemes a default konfigot ugy beloni hogy ahhoz kepest keves elteresre legyen szukseg a pool-okban.
Mondjuk ahogy nezem lehet pool-oknal include-olni is, szoval ha csinalsz adott pool csoportokra jellemzo konfigokat akkor azt pool konfigban lehet include-olni es akkor kevesebb duplikacio lesz:
https://serverfault.com/a/741339