ha akarsz magadnak hobbit: proxmox
ha nem: free esxi
(na jó, sarkítottam)
Ami neked kell az 1 darab hostra hypervisor (a fentieken kívül is van) és azon aztán úgy és annyi virtuális gépet futtatsz ahogy jólesik.
Ami a szolgáltatásokat illeti: nem biztos, hogy érdemes mindenre külön virtuális gépet fenntartani, a logikailag egymáshoz tartozó dolgok futhatnak egy gépen is, valamint a szolgáltatástól is függ, hogy érdemesebb-e különrakni, vagy nem.
pl. a GitLab-ot én külön gépre tenném, mert létezik csomagkezelős verziója és az felrak magával egy csomó dependenciát amivel esetleg összeakadhatsz ha ugyan arra a gépre mást is akarsz telepíteni.