Nem tudom, hol kéne nézelődni, a configban semmi ilyen nincs, távolról sem. A hostapd csak autentikációért és a kártya felkonfigurálásáért felel tudtommal, utána ugyanúgy működik mint egy bármilyen ethernet interfész.
Kicsit jobban belegondolva, egyáltalán, biztos az hogy wifi beállítás hiba? Ne feledd, az egyik esetben szerver--[eth]--modem--[wifi]--laptop az útvonal, a másikban szerver--[wifi]--laptop. Szerintem az UDP by design nem retransmittel, de az alatta levő wifi réteg meg igen, tehát ez magyarázza a 0% losst az utóbbi esetben, mert semmi más nincs köztük. Az előző esetben meg az ISP modemnél simán lehet UDP packet loss, de az annyit jelent, hogy szar a hardver.