> Hogy mi a vért jelent az, hogy "kézi telepítésű", az már magas, mint lónak a zsiráfszínház
Azt jelenti, hogy a te kérésedre lett föltéve, nem valami más hozta függőségként.
> Unknown encoder 'libfaac'
Valószínűleg a libavcodec nem lett libfaac támogatással fordítva. Én Debianon a a deb-multimedia repoból használom az ffmpeg-et, abban benne van. Hogy van-e konzerv megoldás Ubuntura, azt passzolom, persze azon felül, hogy fordíthatsz magadnak saját ffmpeg-et.
Nézd meg, hogy milyen audio enkóderek vannak belefordítva. (ffmpeg -codecs)
Hátha van "sima" aac (nem libfaac)
Egyébként, pedig használj más hangkodeket, pl. mp3-at.