OK, jó úton jártam, és sikerült további eredményeket elérnem: Ha nem parancssorban adom ki a dracut-nak, hogy milyen kernel modulokat rakjon az initrd-be, hanem beírom a /etc/dracut.conf-ba, az hatásos. Már sikerült is bebootolni paravirtualizált domU módban, viszont sajnos nem minden Xen specifikus eszközt talál meg :-( A framebuffer pl. nem működik, úgyhogy soros konzolról kell menedzselnem. Azt viszont kapásból lekezelte a CentOS.