dd if=/dev/sda of=/ahova/a/mentest/akarod bs=32k
ahol /dev/sda a mentendő merevlemez, a /ahova/a/mentest/akarod pedig magáért beszél.
Fűszerezheted tetszőleges tömörítéssel... Az adatmennyiségből következtetve (pre-installált Windows 8) feltehetőleg az újraírható DVD még tömörítéssel is kevés lesz, ezért a megoldás LAN-on másik gépre mentés lesz.
Ha van SFTP, akkor gondolom SSH is van, ugye? Mert akkor a legegyszerűbb. Valahogy így:
dd if=/dev/sda bs=32k | gzip | ssh user@remotehost 'dd of=/ahova/a/mentest/akarod'
dd, gzip, ssh valószínűleg a föld összes live CD-jén van.