PHP-hoz is van klikk-klikk installer, szóval ez nem érv.
RoR ennyi:
gem install rails
rails new path/to/your/new/application
cd path/to/your/new/application
rails server
(jó, ehhez még kell egy DB is).
RubyMine szintén olyan, hogy IDE-ből csinálhatsz mindent.