Mondjuk úgy, hogy nem logolod, csak egyszerűen eldobod. Még a logolás előtt.
Az általad bemásolt részlet a FORWARD lánc. Neked az INPUT kell, kb. így:
-A INPUT -i eth2 -p udp -s 192.168.15.159 -d 255.255.255.255 --dport 7437 -j DROP
-A INPUT -j LOG(DROP)